Masak lomak cili api

Bismillah..

Bukan nak bagi resepi.. haha! Nak bercerita aje. Sebenarnya saya baru masak malam tadi masak lemak cili api ikan selar. Sedap! Makan pulak dengan sambal budu+cili api.. fuh.. Errr.. sebenarnya sambal budu tu untuk bagi pedas jer.. sebab saya kena masak very light pedas gara-gara ada 2 budak kecil nak tumpang makan. Tu favorite depa tuh! Geng ayah yer.. heheh..

Ini google punya gambar yer.. yang semalam dah langsai. Credit to here

Saya sebenarnya pertama kali makan masak lemak cili api adalah selepas kahwin yer. Haha! My husband orang N9, jadi apa nak pelik pulak kan.. Sebelum-sebelum tu saya tak pernah makan hatta tengok masakan ni. Saya tak kenal sebenarnya. Bila tanya emak, emak hanya beritahu secara teori, itupun arwah bossnya yang ajar. Emak tak pernah masak sebab ayah saya tak boleh makan cili api. Bila belajar di UTM, saya agak terbatas dalam berjalan sebab tak ada sebarang transport, maka biasanya makan di cafe kolej, atau kedai-kedai biasa. Tak ada pula masak lemak cili api. Satu hari tu (masa masih di UTM), saya makan ikan keli, kuah lemak putih, ada cili api hijau ditumbuk kasar-kasar. Wah! Saya fikir saya makan ikan keli masak lemak cili api. Rupanya, bila saya kerja di Batu Pahat ni baru saya tahu.. itu pecal ikan keli.. makanan kegemaran orang jowo.. kekekekek.. maka rekod tu terbatal! Terharu betul!

Apabila saya kahwin, pertama kali balik saja ke rumah emak dan ayah mertua, saya dihidangkan dengan makanan glamour orang N9 nih. Tak ingat masak lemak apa.. rasanya ikan sungai kot. Tapi saya rasa tak nak berhenti makan.. hehehhe.. malu i.. memang sedap la. Patutlah glamour seantero dunia. Emak mertua saya masak sedap, lemak dan pedas.. wahhh.. cukup rasa! Maka dengan gigihnya saya belajar sebab saya tengok en suami makan tak ingat isteri.. hahaha! Jadi sejak tu saya rajin juga berlatih masak lemak cili api. Awal-awal biasalah.. err.. memandangkan saya tak berapa minat masak, maka kawalan santan sangatlah tidak bagus. Pekat sangatlah.. cair lah.. berketul lah.. kot santan dah elok kang terpedas lah.. macam-macam lah. Tapi sebab tu yang suami suka, saya usaha lagi sebab suami dok kata lain nih.. tak macam mak buat. Alhamdulillah.. makin lama, makin terasa motto usaha tangga kejayaan tuh. Dah 5 tahun kahwin, masak lemak cili api saya pun dah makin matanglah kan. Kot dulu ketul-ketul, sekarang dah smooth. Dulu kaler ala-ala hijau pucat, sekarang dah kuning cantik.. kena pandai pilih kunyit. Lemak dah rasa ok, cuma yerlah.. pedas kurang sebab 'Alawi ngan Aisyah makan juga. Suami pun dah tak komen. Alhamdulillah..

Raya di kampung suami, setiap rumah yang saya pergi mesti akan hidangkan masak lemak cili api. Segala binatang (yang halal) depa buat masak nih. Aduila.. tapi memang best lah. Bukan setakat binatang jer.. sayur-sayur kampung macam pucuk paku, pucuk ubi pun dibuat masak lemak cili api. Semua saya dah try buat. Memang best lah.. nak sedap lagi kena pandai padan-padankan. Macam kalau masak cili api ikan talapia, letak belimbing buluh atau bacang muda, masak daging atau ayam, letak kentang dan lagi best kalau salai dulu daging atau ayam, bagi mati air. Kot masak siput sedut, best letak batang keladi. Ha lebih kurang lah macam tu. Saya jarang buat pelik-pelik.. tak pandai cari bahan.. hahahah! Apa-apa pun, saya tak jumpa lagi kedai di Batu Pahat yang masak lemak cili apinya kaw Kaw! Dah lah susah cari.. bila jumpa, rasanya so-so saja.. Pecal ikan keli banyak! hheheheh. Mungkin masakan emak mertuaku dah sebati di lidah kot.

Ok, cukuplah tu. Melalut pulak. Salam.